|
|
Gegrilde Kip Met Warme Aioli
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / BBQ/Fondue
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1,3 kg kip - 40 gr boter - 1 citroen - peper en zout - 8 teentjes knoflook - 2 eierdooiers - 25 cl extra-virgin olijfolie - 1 el citroensap
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd de kip in vier. Laat de boter op een zacht vuur smelten in een kleine kookpan en smeer de stukken ermee in met een penseel. Zout en peper ze, leg ze op het rooster van de barbecue. Gril ze 30 min. en draai ze halfweg de baktijd om en overgiet ze drie of vier keer met de rest van de gesmolten boter.
Voor de aioli : maak de teentjes knoflook schoon en hak ze fijn, stamp ze fijn in een vijzel. Voeg daarbij de eierdooiers, giet er, onder voortdurend roeren met de stamper, druppel voor druppel het equivalent van 3 eetlepels olijfolie bij en eindig met het citroensap. Blijf heel regelmatig mengen, steeds in dezelfde richting, terwijl u er de rest van de olie in kleine geutjes bijgiet. Doe de ailo over in een aardewerken kommetje en zet dit in een warmwaterbad en warm zo de aioli zachtjes op.
|
|
|